Отфильтровать нужные значения из и сформировать в нужном виде выходную строчку.
michail@corsar |LF|Ср янв 19 23:37:25|RF|export $ jq -r '.nodes|LS||RS| | select(.tag=="entity") | "<li>|LS||LS|\(.label)|\(.data.label)|RS||RS| (\(.label))</li>" ' se.tools_entitys_bundles_fields.json